Mauricio hat für uns einen sehr süßen und fruchtigen Yellow Honey kreiert. Durch seine akribische und mehrfache händische Selektion hat dieser Kaffee einen seidigen Körper. Die Anbauhöhe von über 1600 Metern und die Arabicasorten Supremo, Caturro und Bourbon Rosada sorgen für eine hohe Eigensüße und eine feine und angenehme Säure. Der Kaffee wird schonend in der Sonne Kolumbiens getrocknet.

Doch das Highlight ist die besondere Verarbeitung des Rohkaffees durch eine anerobe Fermentierung (Gärung ohne Sauerstoff). So entwickelt der Yellow Honey  eine Minz-Pampelmusenote mit einem Hauch Honig. Der Kaffee wird schonend hell geröstet.

 

Erfahre hier mehr über Coffee in the Clouds und den Mann hinter diesem wunderbaren Produkt.

 

  • Süßer und fruchtiger Geschmack
  • Feine Säure
  • Seidiger Körper
  • hohes Rückstandaroma
  • Tassenprofil: 87 Punkte (gemessen nach der Skala der SCA: 0-100)
  • Cupping Profil von Special Coffee S.A.S

 

Wir empfehlen für die Zubereitung eine Frenchpress, V60 oder Chemex.

Yellow Honey by Coffee in the Clouds

12,90 €Preis
5,16 € pro 100 Gramm
    • Produktbezeichnung: kolumbianischer Kaffee, ganze Bohne
    • Nettofüllmenge: 250 Gramm
    • Preis pro 100 Gramm: 5,16 €
    • Herkunft: angebaut von Mauricio Jaramillo; geröstet von Special Coffee S.A.S, Sevilla, Valle del Cauca
    • Import: My Fair Network UG (haftungsbeschränkt); Stauffenbergstraße 14-20; 51379 Leverkusen

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