Coffee in the Clouds

• Region: Valle de Cauca, Kolumbien

• GEO-Koordinaten: 4°18'04.6"N 75°54'29.4"W

• Höhe: 1650 - 1750 Meter

• Pflanzen: Supremo (Variation Colombia), Castillo und Katura

• Verarbeitung: Natural, Honey (Semi-Washed) und Washed

• Produzent: Mauricio Jamarillo

Single Estate Kaffee

Coffee in the Clouds kommt von einem einzigen Produzenten.

Im Norden des Valle de Cauca liegt Sevilla, eine wahre Kaffeestadt. Um Sevilla herum liegen einige der besten Kaffeeproduzenten Kolumbiens.

Nördlich von Sevilla in den wolkenverhangenen Bergen liegt die kleine Finca von Mauricio. Auf seiner, nach biodiversen Grundsätzen geführten, Finca kreiert er ganz besonderen Kaffee. Mit seinen 3.600 Quadratmetern ist er ein Mikroproduzent und widersetzt sich der Monokultur und dem konventionellen Kaffeeanbau. Aufgrund der Lage und des Bodens bildet der Kaffee vielfältige Aromen aus. Da die Finca buchstäblich in den Wolken liegt, wird hier wirklich "Coffee in the Clouds" geschaffen.

Exotischer Geschmack

Der Schlüssel ist die Fermentierung des Kaffees.

Mauricio experimentiert mit vielen verschiedenen Verarbeitungsmethoden, um Aromen zu erhalten, die Eigensüße des Kaffees zu nutzen oder Wasser einzusparen.

Dabei nutzt er andere Trocknungsmethoden, bearbeitet die Kaffeekirschen unterschiedlich oder fermentiert die Bohnen anaerob. Dadurch besitzen die Kaffees von "Coffee in the Clouds" einen einzigartigen Geschmack und werden höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

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Wer mehr über Mauricios Arbeit erfahren möchte, kann sich direkt an ihn wenden, über eine der untenstehenden Kontaktmöglichkeiten.

Direkter Kontakt

Gemeinsam für Qualität und Natur!

Die Zusammenarbeit von My Fair Network und Coffee in the Clouds ist ein gutes Beispiel für unsere Arbeit. Wir unterstützen Mauricio bei der Vermarktung seiner Produkte und der Optimierung seines Anbaus. Dabei lernen wir viel von ihm, z.B. über die Verarbeitung und was es bedeutet hervorragenden Kaffee zu produzieren.

Mit Mauricio starten wir ein Projekt, bei dem die Kunden direkt in Kontakt mit ihm kommen können. Wir tragen dazu bei, dass Konsumenten und Produzenten sich kennenlernen und wollen so auch ein Bewusstsein schaffen für die Arbeit und Hingabe, die notwendig ist, um Kaffee zu kreieren, desen Qualität und Aroma einzigartig ist.